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西红柿炒鸡蛋 、尖椒肉丝 、家常家常红烧茄子、红烧红烧辣子鸡丁、老黄老黄尖椒鸡蛋等。瓜的瓜
1 、做法做法西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是大全大全以西红柿 ,鸡蛋为主料制作的家常家常菜品。味道酸甜可口 ,红烧红烧特别下饭 ,老黄老黄可以做西红柿鸡蛋盖饭,瓜的瓜西红柿鸡蛋面,西红柿鸡蛋汤等。
2 、尖椒肉丝
尖椒肉丝 ,主要食材尖椒、猪肉,也可以用鸡肉 ,是一道独特具有浙江地方特色的美味名菜,已经推广到全国。
3、红烧茄子
红烧茄子(Eggplant)是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,属于大众食品。红烧茄子以茄子为主材制作而成。
4 、辣子鸡丁
辣子鸡丁 ,特色传统菜肴,属川菜系,一道家常菜,较辣,是重庆一道著名的江湖风味菜,起源于歌乐山 。干辣椒不是主料胜似主料,充分体现了江湖厨师“下手重”的特点 。
5、尖椒鸡蛋
尖椒炒鸡蛋是一道以尖椒、鸡蛋为主要材料制成的菜品 。色香味俱全,属于川菜系名菜 。鲜美可口 ,营养丰富,老少皆宜。
原料:
牛骨头500克 ,纯牛奶250毫升,姜片少许 ,香葱 、香菜根据个人口味适量。
调料 :盐 、料酒 。
做法 :
1 、锅中注水放入少许姜片 ,水烧开倒入牛骨头,水沸倒入少许料酒,煮沸去腥 、血水和浮油。
2 、牛骨捞出,沥干水分装入盘中待用。砂锅中注入2/3清水 ,放入少许姜片,水温放入牛骨头 ,盖上盖水沸转小火 ,炖1.5小时左右 。
3、加少许盐 ,倒入待用纯牛奶,盖上盖汤沸即可。
4、香葱 、香菜切小碎花少许放入碗中 ,纯奶牛骨汤盛入碗中 。
【配料组成】黄瓜四条,味精三分,去皮夹心肉二两,绍酒二钱,熟猪油八钱 ,干淀粉二钱,麻油一钱 ,水淀粉二钱,酱油一两四钱,高汤四两,白糖四钱,精盐三分。【烹制方法】1.把黄瓜切成一寸长的小段 ,挖去瓤,使成小圆筒状。
2.猪肉切碎斩细 ,加绍酒(一钱) 、酱油(二钱) 、糖(一钱) 、味精(一分)拌和,分A塞入黄瓜中,竖放,下面涂些干淀粉。炸一 、二分钟(火不宜旺) ,滗去油,加绍酒 、酱油 、盐糖 、味精及高汤,烧至汤稠瓜酥,加入水淀粉着芡 ,再加麻油即可出锅 。
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